쉐로모의 해피하우스

요리팁 잡채에 들어가는 재료는 야채와 고기등 기본이 있긴 하지만 때에 따라 해산물을 넣어주시거나 상황에 따라 있는 야채만 가지고도 충분히 맛있는거 같습니다. 야채는 소금간을 해서 살짝 볶아야할 양파나 당근, 파프리카같은 경우에는 한번에 볶아주셔도 좋고 버섯은 양념된 고기와 함께 볶으..

요리팁 짬뽕의 기름기가 싫으시다면 고추기름 대신 올리브유에 다진마늘과 고춧가루를 넣고 은근한 불에서 볶다가 해물을 넣어 국물을 내어주셔도 개운하답니다. 우동면대신 생칼국수면도 쫄깃하고 맛있구요. 조미료가 듬뿍 들어가는 짬뽕보다 해물자체의 시원한 국물맛을 즐기세요. 밋밋하다싶으..

요리팁 기본 해물은 (오징어, 칵테일새우, 쭈꾸미등) 구입하면 한번에 적당한 크기로 잘라 물기를 빼준 후 한팩씩 포장해서 냉동하세요. 해물이 들어가는 탕이나 찌게, 볶음, 스파게티 등 많은 요리에 편하게 쓰실 수 있답니다. 다만 조개는 생으로 얼리시면 죽어서 쓰질 못하니 얼리시려면 조갯살을 ..

요리팁 담백한 닭백숙입니다. 통통하고 싱싱한 닭한마리로 깔끔한 한 접시요리로 좋구요. 곁들인 겨자소스의 냉채는 닭에 싸드서도 맛있고 약간의 느끼함을 바로 잡아준답니다. 겨자소스는 겨자와 꿀, 식초등을 넣어 만드셔도 되고 간단히 마트에서 파는 해파리 냉채소스를 사서 쓰셔도 좋답니다. 요..

요리팁 우동국물은 직접 만들어서 냉장보관하여 드셔도 좋지만 간단하게 농축액을 사셔도 간편하고 무난하답니다. 일본에서 나온 쯔유 제품을 사서 소바나 우동 국등에 넣어도 맛있고 우리 나라 제품들도 종류별로 많이 나와있답니다. 우동에는 싱싱한 해물을 넣어도 좋고 어묵이나 유부등과 함께 ..

요리팁 날치알의 비릿한 향이 예민하신 분들은 식초나 레몬즙을 탄 물에 담갔다가 체에 걸러서 쓰시면 된답니다. 날치알 자체에 약간의 간이 되어있고 소금이 뿌려진 김과 단무지가 들어가서 어느정도의 간은 되지만 심심하실땐 간장을 살짝 뿌려 비벼드세요. 김치 좋아하시면 김치를 다져서 국물을 ..

요리팁 닭은 우유에 재워서 누린내를 빼주시거나 한번 데쳐주시는데 신선한 생닭은 그런 과정을 생략하셔도 괜찮습니다. 특히나 매운닭찜이나 닭도리탕은 양념맛이 강하고 들어가는 야채에서 맛있는 국물이 베어 누린내가 나지 않는답니다. 야채를 넣으실때는 감자나 고구마, 당근등 딱딱하고 잘 익..

짜장라면을 끓이실때는 취향에 따라 소스의 농도를 조절하세요. 면을 넣어 완전히 졸이거나 약간의 물기를 남겨 졸이는 식으로 조절하시면 된답니다. 짬뽕라면은 야채와 해물을 먼저 볶으실때 레시피대로 바로 고추기름을 만드셔도 되고 기존의 고추기름을 쓰셔도 된답니다. 두가지 모두 재료는 있..

닭 손질이 어려우시면 사실때 손질을 부탁하거나 부위별로 나와있는 제품을 골라 사용하세요. 매콤한 카레를 좋아하시면 청양고추나 건고추를 잘라 야채와 함께 볶아주세요. 우거지 대신에 얼갈이배추를 데쳐 사용하시거나 고사리나 숙주나물을 넣어주셔도 맛있답니다. 고추기름을 만들어 넣으시면..