쉐로모의 해피하우스

요리팁 워낙 길거리 토스트에는 양배추 샐러드가 많이 들어가지 않지만 집에서 만들때는 넉넉히 넣어주시면 훨씬 푸짐하고 아삭거리는것이 맛있답니다. 양배추샐러드에 케찹과 마요네즈가 넉넉히 들어가므로 따로 계란에 뿌리지 않으셔도 되구요. 계란에 당근이나 햄, 야채등은 취향에 따라 있는 재..

요리팁 국물을 낼때는 멸치와 무우를 넣어 충분히 오래 우려내주는것이 진하게 맛있답니다. 끓기시작하면 중불에서~ 건고추를 한두개 넣어주면 뒷맛이 깔끔하게 시원해지며 대파는 흰부분은 국물을 낼때 큼직하게 썰어 넣어주시고 푸른부분은 다져서 먹기전에 뿌려드시면 좋아요~ 어묵은 얇은 사각..

요리팁 모듬 견과류는 마트나 인터넷에서 구입하시면 되는데 요즘은 모듬으로 여러가지를 믹스하거나 묶어서 판매되므로 쉽게 구하실 수 있어요. 원산지 표시가 다 되어있는데 구입하실땐 유통기한도 꼭 확인하시구요. 남은 견과류는 지퍼백에 넣어 냉동보관하시면 좋아요. 멸치는 작은 사이즈가 좋..

tip 쇠고기는 불고기감이나 등심,안심을 채썰어 넣어주시는데 양념해서 남은 소불고기가 있다면 사용하셔도 좋아요. 국물이 거의 없이 볶음우동스타일로 했는데 입맛에 따라 국물을 자작히 조절해주셔도 좋답니다. 떡은 떡볶이용이 아닌 떡국떡을 쓰셔도 좋구 양배추나 당근, 깻잎등 야채는 상황에 ..

요리팁 연근은 값도 싸고 쉽게 구하는 재료지만 약으로써도 값어치가 있는 귀한 재료입니다. 껍질을 벗긴 연근은 식초물에 담갔다가 물과 식초를 넣은 끊는물에 잠깐 데쳐서 헹구어 줍니다. 식초성분이 연근 특유의 찰기와 아린맛을 없애주고 아삭함이 더 살아난답니다, 매우 간단한 간장조림입니다...

요리팁 무쳐서 바로 드셔도 되지만 하루정도 냉장고에 놔두셨다가 드시면 더 맛있어요. 고춧가루가 숙성되면서 굴과 잘 믹스가 되거든요. 액젓으로 살짝 간하고 소금으로 나머지 간을 맞추세요. 약간 짭짜름한 정도가 괜찮고 부추대신에 미나리나 냉이를 넣어도 아주 향이 좋답니다. 굴의 크기는 취..

요리팁 숙주나물대신에 굵은 콩나물을 사용하셔도 무난하답니다. 마지막에 녹말가루를 넣으셔서 농도를 맞추시고 해물을 푸짐하게 넣으시면 해물찜과 같이 되구요. 무쳐서 많이 채소인 콩나물이나 숙주나물을 볶음에 사용하시면 아삭한 맛이 참 좋답니다. 야채에서 물이 많이 나오기 전에 강한 불에..

요리팁 마른 명태를 적당한 크기로 잘라 불에 살짝 불린 후 조려도 아주 맛있답니다. 동태는 생태보다 살이 단단한 편이므로 조림으로 하면 괜찮구요. 설탕대신 물엿을 넣어 조리시면 농도가 쉽게 나고 약간 식을때 그릇에 담으세요. 너무 뜨거울때 담으시면 살이 부서지므로 조심하시구요. 간장은 처..

요리팁 조림에는 굴소스를 약간 넣으셔도 꽤 괜찮답니다. 색이 연한 나물이나 야채요리엔 까만깨를 뿌리시는게 더 빛도 곱고 좋아요. 냉장고를 털어보니 쓰다남은 재료들이 꽤 있었습니다. 가끔씩 쑤욱 비워줘야하고 그러다보면 또 한가득 상은 차려집니다. 일상에서 먹는 간단한 찬요리입니다. 쇠고..

요리팁 꽃게는 봄과 가을이 가장 맛있다고합니다. 봄엔 알이 꽉찬 암꽃게가 가을엔 살이 많이 오른 숫꽃게가.. 간장게장은 살아있는 암꽃게로 담그는게 더 맛있는거 같고 양념꽃게장은 냉동되어 있는 숫꽃게를 사용해도 무난한듯싶습니다. 살아있는 꽃게보다 가격도 저렴하고 철이 아니더라도 즐기..