[스크랩] 새송이 어묵볶음

 

// 1.어묵은 팬에 고슬 하게 기름치지않고 볶다가 청주 약간을 넣어 비린내 없애주고 2,새송이 는 씻어  어묵과 비슷하게 썰어서 준비 당근 도 비슷한 크기로 대신 너무 두껍지않게 청양초 썰어서 준비` 3.마늘.다지고,,파썰어놓고 4, 썰어둔 새송이, 당근 약간의 식용유 두르고 뻣뻣하지않게 볶아 간장치고 마늘 다진것 넣고,,청양초 넣어 매콤하게~~참기름 치고 후추,.,쳐서~~ *마늘을 통째 저며썰어 넣을 경우는 버섯과 당근 볶기전에 먼저 향을 내어 준후 같이볶으시면 좋구요, *어묵은 자체 기름성분이 많고 전분도 함유 하고 있어서 볶을때 다른 기름을 추가로 두르지않고 볶아내는게 중요,, 다른기름을 넣을 경우 지나치게 기름기가많아 번들거리고 느끼 합니다.

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출처 : 시 골 장 터

글쓴이 : 골동품. 원글보기

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